Flammkuchen

Vandaag aandacht voor een nieuw gerecht op onze lunchkaart: Flammkuchen.

Een Flammkuchen is een zeer dun uitgerolde bodem van brooddeeg; meestal van restjes.
De Flammkuchen gaat met een creme van zure room, kruiden, zout en div. toppings voor korte tijd in een heel hete even.

Flammkuchen werden vroeger in een houtoven gebakken om de sterke hitte te gebruiken.
De naam Flammkuchen komt voort uit het feit dat er nog vlammen in de oven waren als hij erin geschoven werd.

Het traditionele beleg is uien en spek (Elzasser Flammkuchen), maar tegenwoordig worden er heel veel verschillende soorten toppings toegevoegd.

Voor dit jaar hebben wij volgende Flammkuchen:

  • “Elzasser Art” (met ui en spek)
  • Zalm (met gerooktezalm, lentuitjes, cocktailtomaatjes en Parmezaanse kaas)
  • Geitenkaas ( met geitenkaas, honing en lenteuitjes)
  • Mozarella ( met mozarella, tomaten, rucola en lenteuitjes)
Flammkuchen Ceresplatz Manderscheid