Onze keuken/gerechten

Varken Ceresplatz Manderscheid
Koe Ceresplatz Manderscheid
Wij zijn maar wat trots op onze Eifel en dat willen we graag in onze gerechten tot uitdrukking brengen.
In ons Schnitzelhaus draait alles om kwaliteit, smaak en gemoedelijkheid.
Wij koken zoveel mogelijk met biologische seizoensproducten (vers van de boer) en natuurlijk ook met de producten uit onze mooie Eifel.
Al ons varkens-, rund-, kip- en kalfsvlees is van dieren die in de Eifel geboren, getogen en geslacht zijn.
Onze kruiden komen bijna allemaal uit eigen tuin voor die bijzondere smaken aan onze gerechten.
Onze gerechten zijn geïnspireerd op de smaken van vroeger, maar met de hoogstaande kwaliteit van vandaag.
Natuurlijk staan de schnitzels nog altijd op de voorgrond.
Maar ook onze nieuwe gerechten zoals Röstkartoffelsuppe, Bärlauchkräutersuppe, Vitella Tonnato, Maishuhn, Meeres Duett, Ossobucco en natuurlijk Steak worden met veel liefde en smaak bereid door ons keukenteam.
 

Voordat we onze gerechten gaan voorstellen nog even een paar woorden over onze nieuwe keuken.

Onze chefs werken met verse ingrediënten voor de beste smaaksensatie.
Er worden geen additieven zoals smaakversterkers, conserveringsmiddelen of kleurstoffen toegevoegd tijden de bereiding*, waardoor het eindproduct minder “bewerkt” is.
Ze houden rekening met de natuurlijke groei van de dieren en de gewassen en de wisseling van de seizoenen.
Ze halen het beste uit wat het seizoen biedt: puur, ambachtelijk en eerlijk.

Producten uit de Eifel en rechtstreeks van de boer zijn lekkerder, behouden hun oorspronkelijke smaak en zijn meer authentiek.

Maar.. Wilt u ’s middag bijv. graag een kroketje, een frikandel of een portie bitterballen…of aardappelkroketten ipv pommes of gebakken aardappelen helaas… daar kunnen ook wij niet om deze additieven heen.

Basilicum Ceresplatz Manderscheid
Vers Ceresplatz Manderscheid

*Helaas zijn aan sommige van onze lunchgerechten die “kant en klaar” zijn en ook aan de koude sauzen in de fabriek al kleur-, conserverings en smaakstoffen toegevoegd. Hiervan maken wij melding op onze menukaart.

Nog even dit:

Wanneer u een eventuele allergie heeft, verzoeken wij u dat aan onze medewerkers kenbaar te maken, zodat onze chef-kok met alle zorgvuldigheid uw maaltijd kan bereiden.